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西方营养学：纤维素/益生元

氨糖的发现
　　

1823年法国科学家欧吉尔（odier）在甲壳动物外壳中提取了这种物质，並命名为氨基葡萄糖 (chitin)，希腊语原意为“外壳”、“信封”的意思。

氨糖的研究
　　

从1811年发现氨糖到1910年的100年间，全世界仅有20篇论文发表。这一时期，纤维和淀粉的研究及生产比较受重视，而氨糖並末受到重视。
　　

1926年至1949年每年有3—7篇文章发表，是氨糖的初步发展阶段。
　　

20世纪70年代至90年代，氨糖的研究重心转到了日本。
　　

1936年至1943年，前苏联和日本，分别加大了对氨糖的研究。
　　

20世纪90年代以后，氨糖的研究、应用取得蓬勃发展。

氨糖的应用
　　

欧美等西方国家
　　

1、美国从19世纪就开绐研究氨糖，是最早从事氨糖生产的国家，但直到20世纪90年代才广泛应用于医疗保健领域。1991年，美国、欧洲的医学界和营养品研究机构将氨糖称为继蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质之后的人体健康所必须的第六大生命要素。
　　

2、氨糖作为关节软骨的营养补充剂被广泛使用，是欧美医学界唯一认可的对骨关节疾病具有治疗作用的营养保健品。
　　

3、1996年，氨糖通过了美国药品食品管理局（FDA）和欧共体（EC）的检定。
　

4、近年来，美国每年从中国进口数千吨氨糖，用于药物的开发和生产。
　　

在日本
　　

1、20世纪70年代，世界对氨糖的研究重心转到日本，大多数大学和科研单位，都有一批人在从事氨糖的研究及产品开发工作。
　　

2、从20世纪80年代到90年代的十几年中几乎每3天就申请1项专利。
　　

3、目前，氨糖产品在日本的销量占健康食品的首位，是日本政府唯一准许宣传疗效的功能性食品。

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